Dessertwijnen, we zijn er nog niet klaar mee...

Bacchus door Caravaggio

Wat Rafaël, Rembrandt en Caravaggio zijn voor de kunst met een grote K, dat zijn Sauternes, de edelzoete Duitse wijnen en Tokaji voor dessertwijnen. Al eeuwenlang genieten koningen, edellieden en rijke koopmannen van deze hemelse wijnen. We hebben ook nog Leonardo da Vinci, als we de versterkte wijnen meenemen, dan eist Port natuurlijk die plek op. Berry Marinussen had twee van deze vier wijnen in zijn proeverij, ze maakten indruk. Andere wijnen zijn ‘uitdagers’ van de klassieke gebieden. Berry zette Coteaux du Layon, Jurançon, Saussignac, Noble Semillon uit Chili en Zuid Afrikaanse wijn in. De twee hartendiefjes van Berry waren een Moezel Auslese en de Jurançon Doux. We zijn nog niet klaar met dit thema, zoveel is duidelijk. Hieronder de mooiste wijnen van de proeverij.

 

Domaine Castera 2000 Cuvee Privilege Jurançon

Hartendiefje van Berry. Wijn gemaakt van gros manseng. Goudgele kleur. Jan ruikt mierikswortel, Martin een truffelimpressie, Willem-Jan amandel en caramel. Mijn neus ruikt overrijpe banaan en honing, de wijn hangt na, heeft ook zuren. Leuk glas.

Vendanges d’Autrefois 2006 Saussignac

Piepklein gebied in de Dordogne. Echt een liefhebberswijn, wie Saussignac in de kelder heeft, is een bofferd. De kleur is goud met die mooie oudgoudzweem, de complexe neus biedt onder meer toffe, honing en… nougat. Ook mandarijnenlikeur. Dit is een Rubensiaanse wijn, lekker dik en rond. Botytris in de neus en werkelijke uitstekende balans. Mooi glas.

Viu Manent 2011 Semillon Noble, Chili

Wijn uit de valei van Colchagua. Veel proevers denken aan sauvignon, maar het is als we de fles mogen geloven 100% semillon. Hans ruikt grapefruit, Gerard komkommer en groene paprika! Ik ruik tropisch fruit en brandnetel, ja, ook ik denk aan sauvignon. Later ruik ik zweetvoeten en passiefruit. In mijn aantekeningen staat: schitterende balans. En dat in combinatie met elegant, die is overduidelijk een hele mooie uitdager van de gevestigde orde.

Weltevrede 2006 Ouma se wijn, Robertson Valley, Zuid Afrika

Witte wijn van muscadelle, Kees ruikt mango en belga kauwgum, ik ruik honing met een hint van lavendel. In smaak vijgen, vijgen en nog eens vijgen! Ook wat rozen in de neus, in combinatie met uitstekende balans en elegantie maakt dit een heel fraai glas.

Niepoort Late Botteld Vintage 2007, Portugal

Berry schenkt dit graag en dat is te snappen. Rob benoemt de neus als een tikje medicinaal en de smaak als lekker intens. Ik moet denken (we proeven blind) aan een grenache, lekker donkere kleur, veel smaak met associatie van chocoladebitters, fijn glas.

Bopparder Hamm Mandelstein 2010 Riesling Aulsese, Matthias Müller, Mittelrhein

Fantastisch glas, voor mij een van de beste wijnen van de avond. Goudgeel. Expressieve neus: tropisch fruit, perzik en ananas. Prachtige zuren in de aandronk, ook weer perzik. Citrus nahangend. Erg fraaie wijn! Rob benoemt de wijn als intens, met duidelijk honing en zelfgemaakte appelmoes. Dit is een schitterend glas uit een topjaar.

St. Urbanshof 2010 Bockfein Ockfen, 1er Lage, Riesling Auslese, Mosel

Hartendiefje van Berry. Gele kleur en helder. De neus is wat mij betreft gesloten, ik ruik niet veel. Sebastian ruikt caramel en toffee, Paul ananas. Deze wijn is iets minder dik dan de Mittelrhein Auslese, zuren in de aandronk, veel citrus en spel. Ik krijg het niet over mijn hart om deze wijn uit te spuwen. P r a c h t i g   glas. Dit is een goed voorbeeld van een wijn die duidelijk maakt waarom edelzoete Duitse wijnen al decennialang, eeuwenoud, een grote reputatie hebben.

Heerlijke proeverij. 

Crus de Beaujolais: daar zijn de geleerden het nog niet over eens...

Top Beaujolais is vrij zeldzaam. Het hele gebied omvat zo’n 16.000 hectares, de crus de Beaujolais tekenen voor zo’n 5.000 hectares. Best nog veel, denkt de lezer. Maar… zo’n mooie wijn als Chenas, daar is maar 237 hectares van. Saint Amour – dat al weer bekender in de oren klinkt – heeft 320 hectares; de grootste appellation controlee is Brouilly, goed voor 1206 hectares. Het is helemaal niet uitgesloten dat Hans van der Horst met de mooie proeverij van Crus de Beaujolais de intentie heeft om ons de subtiele nuances tussen de crus te laten ervaren. The devil is in detail. Zeker bij die top-Beaujolais. We proeven twee series met steeds een Moulin a Vent en een Julienas. Dan moet je wéten dat Moulin a Vent in de neus rozen heeft, maar Julienas pioenrozen. Moulin a Vent heeft kruiden en een hint van framboos, Julienas bloemetjes, perzik en rood fruit. Beide wijnen zijn in de smaak krachtig. Ja, ja, ga er maar aanstaan om die twee uit elkaar te houden. Opmerkelijk is dat in de loop van de proeverij er twee ‘kampen’ ontstaan van proevers met een vergelijkbare  mening. Er zijn proevers die de frivole lichtheid van Beaujolais omarmen en lof toezwaaien. Andere proevers beoordelen de wijn op de tong zoals andere wijnen, en waarderen het concentraat en de smaakdimensies. Ach, het gaat niet om het gelijk van één mening. Zeker is dat de geleerden het over Crus de Beaujolais nog niet eens zijn. Hans laat ons vooral 2011 proeven en de nog mooie Moulin a Vent 2001,die ons al eerder verbaasd heeft.

Chiroubles 2012, Domaine Cheysson

Heel toegankelijke wijn die desalniettemin véél te bieden heeft: robijnrode kleur, een neus met kers, banaan, aardbei en licht vuursteen. Frivole smaak, sappige zuren, heel aangenaam. Mooi glas.

Saint Amour 2011, Domaine de la Creuze Noire

De witte Beaujolais van dit domein is als indrinker een succes. Maar deze rode wijn mag er ook zijn: frisse zuren, niet zo breed van smaak maar wel frivool. Denk aan een charmante ongecompliceerde flirt, niet aan een geleerde conversatie met een gestudeerde deerne. Aardbei en vuursteen in de neus, sappig, goed concentraat en héérlijk wuft. Volle smaak.

Morgon 2011, Jean Paul Thevenet, vieilles vignes

Hartendief van Hans. Práchtwijn. Voor mij dé wijn van de proeverij. Een geurende bloemetjestuin, viooltjes en ook licht pruimen. Expressief! Veel zuren en prettige smaak, concentraat, mooie stevig. Ik laat de wijn in het glas staan en proef nu en dan terug: de wijn blijft schitterend.

Chenas 2011, Domaine des Pierres

Hartendief van Hans. Oók al zo mooi. Een diepere neus dan de Morgon, iets minder fruitrijk, maar wel complex. Kreupelhout ruik ik. En in mijn aantekenboekje ga ik uit de bol voor deze wijn: Boerse wijn. Wildwijn. Open haardwijn. Binnenblijven-bij-storm-wijn. Gulle wijn.

Moulin a Vent 2011, domaine Desperrier

Elegante en feminieme wijn, zegt Nello, die ook hazelnoten ruikt. Paul benoemt aarbeid, fruitella, aardbei en framboos. Stevige wijn, ik vind de neus eigenlijk nog vrij gesloten, sappig concentraat en mooie zuren. Deze wijn draagt de kracht van de jeugd in zich: zal nog véél mooier worden.

Bij het nagenieten van de wijn constateren de proevers unaniem dat we die Crus de Beaujolais wellicht wat te weinig genieten, een top-Beaujolais proeverij is een belevenis.

Traditie is een zoete wijn als uitdrinker. Hans brengt een curieuze, maar ó zo fraaie dessertwijn mee:Ratafia de Champagne, Dumangin

Een versterkte vin de liqueur uit Champagne. Ratafia de Champagne wordt gemaakt door alcohol bij het druivenmost te voegen. De toevoeging stopt het gistingsproces van de suikers. Hierdoor blijft Ratafia zoet van smaak en heeft het een alcoholgehalte van 18°. Ratafia de Champagne en Ratafia de Bourgogne hebben een gecontroleerde herkomstbenaming.  Sodeju, wat lekker. Mahonie kleur. Krentjes in de neus, kaneel en… rozen-in-het-kwadraat! De smaak kenmerkt zich door een uitstekende balans. Heerlijk glas om te drinken, met dank aan restaurant de Keulse Kaar in Boxtel waar Hans de laatste fles kan kopen.

Queeste naar kwaliteit

 

De nieuwjaarsreceptie van de wijnsociëteit stond volledig in het teken van de queeste naar kwaliteit: het zoeken, speuren, ontdekken van kwaliteit. Noël Geisen memoreerde dit streven. Nou kun je er veel en lang over praten, en dat hebben we tussen de vorige seizoenen in ook gedaan. Maar je kunt ook gewoon de kwaliteitsimpuls laten proeven op de tong. Dat gebeurde tijdens deze receptie van 2014: geen slappe receptiewijntjes, maar het serieuze werk. We toosten op veel gezondheid en vineus geluk met de fruitige Champagne Goutorbe Bouillot Cuvee Prestige. Er was mooi wit van Van Volxem (Alte Reben Saar Riesling) en George Vernay (frivole viognier). En zéér serieus rood: Desertaux Ferrand Côtes de Nuits Villages 2009 (heerlijk fruitige en elegante pinot noir), tien jaar gerijpte Minervois met héél veel kracht en complexiteit, Château Jacques d’Alblas La Chapelle 2004, van syrah en een achttien jaar oude, volstrekt vitale en harmonieuze Château Talbot 1995.

Het jaartal van de mysterieuze raadfles (een magnum) werd geschat tussen 1986 en 2005. Slechts drie proevers dachten aan deze eeuw en daarvan determineerde Twan met 2004 het beste. De raadfles was een harmonieuze Château Masescot St. Exepury 2004 Margaux. De grote meerderheid plaatste de wijn in Bordeaux, waarbij Marja en Sebastian zelfs Margaux noemden, heel knap. Twan nam de mooie Bourgogne als prijs mee naar huis.

 

De Brabantse Wijnsociëteit wenst al haar lezers een gelukkig nieuwjaar. Een goed voornemen om meer te leren over wijn? Bezoek dan vrijblijvend een van onze proeverijen. Van harte welkom om kennis te maken! Je kunt onze proeverijen ook volgen op twitter @wijnsocieteit.

Port, de metgezel voor.... wie op leeftijd komt, geleerden en filosofen

Een mooie proeverij voor de winter: port. Toos Dusee laat ons een breed spectrum proeven met vintage port als toppers, maar ook met een verrassende piraat uit Australië. Port is boeiend om te bestuderen: Is er een blend of niet? Hoe lang heeft de port op fust gelegen? Is het een Quinta Vintage port? Of een Colheita? Stiekem is dit best gecompliceerd. Port is afgeleid van de stad Oporto, de havenstad. De wijn is versterkt met alcohol. Binnen de Europese Unie mag alleen port uit Portugal de naam port dragen. In totaal mogen 26.000 hectares port produceren. In het stroomgebied van de Douro liggen de wijngaarden op terrassen, vaak omringd door muurtjes. In 2001 is de wijnstreek mede dank zij die muurtjes door Unesco als werelderfgoed aangewezen. Laten we gaan proeven van de wijn die Evelyn Waugh omschreef als volgt: “Port is not for the very young, the vain and the active. It is the comfort of age and the companion of the scholar and the philosopher.”

Grant Burge, 10 years old Tawny, Barossa, Australië

Een piraat in de port proeverij, en niet de minste wijn die op tafel staat. Toos noemt het een hartendief. Gemaakt van grenache, syrah en mataro (=monastrell=mourvèdre). Een donders mooie wijn, echt een trouvaille: caramel en vijgen in de neus, caramel-in-het-kwadraat zet zich door in de smaak, hangt mooi na. Rob noemt de wijn elegant, met een intens florale aanzet, caramel in de smaak die goed plakkerig blijft hangen. Claartje benoemt noten en krentjes en roemt  de complexiteit van deze aangesterkte wijn.

 

 

Quinto de Ventozelo 2007 Late Bottled Vintage

Vanille in de neus, die je meteen ruikt, zoals bij een zakje vanillesuiker dat je open op tafel legt, zegt Paul. Droppige smaak. Noël ruikt mint en aardbei. Bij het inschenken een stroperige viscositeit, diepdonkere kleur en zwoel geparfumeerde neus. Deze port hangt mooi na.

Quinta de Ventozelo 2003 Vintage port

Diepdonker. Cederhout en kruiden, Rijk! RIJK! Fluwelige aandronk en veel rondeur, ik proef chocolade en pruimen. Uitstekende balans. Ook na geruime tijd in het glas blijft deze port een juweeltje. Noël ruikt framboos in de neus, roemt de elegantie. Paul valt voor de volheid, mooie zuren en stevigte van de nog tanninerijke port.

20 years Taylors tawny port

Een deel van de proevers geeft de voorkeur aan de 10 years old tawny. Ze zijn allebei mooi, de 10 jaar oude en de 20 jaar oude, die staan naast de Kopke Colheita. De kleur is vergelijkbaar met licht mahoniehout, vijgen in de mooie neus, heerlijk rijk, de smaak kenmerkt zich door een aangename rondeur, goede balans en krentjes in de afdronk. Fijn glas.

Kopke Colheita 1988, gebotteld in 2013

Vijfentwintig jaar oud, het lijkt alweer een eeuwigheid geleden, het Nederlands elftal werd Europees Kampioen. De gebottelde zonneschijn uit dit jaar is een hartendief van Toos. Hoe terecht. Taankleurig met een bouquet dat zich langzaam aan je opent. Goede balans met veel rondeur. Hap sap smaak met schitterende caramel toets. Hangt ook lang na.

Taylors 2003 vintage port

Expressief en mooi. Complexe port, Gerard benoemt bramen in de neus en de rijke smaak met een dik mondgevoel, kruidigheid en toch fris. Zelf krijg ik een framboos-associatie, deze port is een ‘pleaser’ in de goede zin van het woord. Drop proef ik. Kreupelhout en vijg. Lekker complex en uitstekende balans.

Klik voor de beste prijs/kwaliteit verhouding in de proeverij op de opmerking hieronder (de kabouterletters). Heerlijke proeverij!

Rieslingproeverij: Eichelmann of Gault Millau, Rangfolge der Sterne

 

De twee toonaangevende wijngidsen in Duitsland zijn van Eichelmann en Gault Millau. De makers van de gidsen hebben eigen criteria. Dus kunnen we vergelijken. Hans Lodewijkx stelt een proeverij samen van een van de allermooiste witte wijndruiven: riesling. De druif die ten grondslag ligt aan expressieve wijnen die ook nog eens lang kunnen rijpen. De vraag die Hans zich heeft gesteld heeft te maken met rangschikken van sterren. Waarom krijgt Philipp Wittmann uit Rheinhessen bij Eichelmann een topscore en niet bij Gault Millau? Waarom scoort Clüssenrath-Weiler vijf trossen (Weltbesten Weinerzeuger)  in Gault Millau en maar twee sterren (gutes weingut) in Eichelmann? Waarom staat Egon Muller wél met maximale score in Gault Millau en helemaal niet in Eichelmann? We krijgen perfecte documentatie, ongetwijfeld enkele avonden werk; wie de Bestenlisten bij zich steekt, kan jaaaarenlang uitstekende keuzes maken in wijnwinkels en restaurants.

 

Erdener Treppchen 2012 Riesling Kabinett, Jos. Christoffel Junior, Mosel      

Loepzuivere wijn, aangename bloemetjesgeur, de smaak combineert een lekker zoetje met strakke zuren. In de neus ook wat abrikoos en mineraal.

Heel prettige indrinker met prima prijs/kwaliteit verhouding. Schitterend glas voor lente/zomer 2014, 2015, 2016, …  en ja, is ook op een herst/winteravond niet te versmaden. GM 91                                             

 

Morstein 2010 GG, Weingut Wittmann, Rheinhessen                     

Hartendief van Hans. Deze wijn scoort  in zowel Gault Millau als Eichelmann dik in de negentig punten. Biodynamisch gecertificeerd. Hier zitten we op een hoog niveau. Goudgele kleur. Een neus met veel impressies: meloen, honing en peer. Tikje kruidig, zegt Noël. Rob omschrijft de wijn als: smak, smak, een lentewijn voor iedereen die van frisse wijnen houdt. Ik proef pittige zuren, mineraal en véél karakter, veel kracht ook. Goede balans, een wijn met finesse.

 

Frühlingsplätzchen 2009 GG, Emrich-Schönleber, Nahe               

Hartendief van Hans. Goudzweem. Een neus met peer, appel, roomboterbabbelaar, petrol en wat mint. Dit is hap sap, verlangen naar een volgende slok! Uitstekende balans. De wijn is rijker dan de Keller, Hans noemt de wijn ook vrolijker dan de Keller. Wijn met veel lengte. GM 92, E 95                               

 

G-max 2009, Weingut Keller, Rheinhessen

Ik heb louter positief commentaar op deze wijn, die zich kenmerkt door een brandnetel-mineraal-neus-in-optimale-balans. Andere proevers ruiken florale tonen, trekdrop, petrol en kruidigheid. Veel kracht, veel inhoud en een perfecte balans. Kristalheldere kleur en mooi nahangend. Andere proevers prijzen ook de balans, elegantie en verfijning. Het Britse Koningshuis is liefhebber van deze wijn. GM 95, E 98

 

Ganz Horn im Sonnenschein 2008 GG, Ökonomierat Rebholz, Pfalz     

In transitie naar biodynamisch, groenzweem, appeltjes/granny smith, mineraal, boter, kruidig, abrikoos, kortom: rijk! De zuren zijn hoog in de aanzet, knap gemaakte wijn. GM 92, E 90  

 

Scharzhofberger P. 1e lage, 2008  Van Volxem, Saar

Kristalhelder, iets van kruisbes en boter, minerale edelfirne, zéér aangename aandronk, liefelijk. Perfecte balans, bittertje in de afdronk, roomboterbabbelaar. Verfijnder dan de Pfalz wijn, superlekker. Voor mij een van de beste wijnen uit de proeverij.

 

Schlossböckelheimer Kupfergrube Spätlese 2005 Dönnhof, Nahe         

Een heel mooi palet van impressies bidet deze fijne wijn, zegt Noël. Een van de mooiste wijnen van de proeverij: zeer geconcentreerd in de smaak en met een ge-wel-dige neus van rozen in het kwadraat, nectarachtige smaak met roomboterbabbelaar.

 

Morstein Riesling Auslese 2007, Wittmann, Rheinhessen

Lichtgeel. Ik ruik Turks fruit + honing + mandarijntjes, dus dat betekent… botrytis. Ook een beetje zweetlucht. Heel weelderig, ik hoor ook klaverhoning, lychee, abrikoos. De wijn heeft een perfecte balans op de tong, heel fraai. GM  92

 

Bockenauer Felseneck Eiswein 2009, Schafer-Fröhlich, Nahe

Goudgeel. Ik ruik vooral lavendelhoning, maar ik hoor ook benoemen: boenwas, botrytis, rabarber. Dit is pure nectar met maar 6% alcohol, uitstekende balans en vooral ook hele mooie zuren.

 

Een prachtproeverij met een ware *-sterrenparade in mijn aantekenboekje.  Hebben we een conclusie kunnen trekken over de gidsen? Mwaaah, vaak geldt dat wie een gids eenmaal goed kent, er ook aan verknocht is. Eichelmann is wat eigenwijzer, Gault Millau wellicht iets gebruiksvriendelijker.

Bourgogne, om altijd bij terug te komen

Wijnbouwer Christian Clerget waarvan we een prachtwijn proeven

Je komt altijd terug bij de klassieke wijngebieden. En na een leven lang wijnproeven ben je vooral verknocht aan Bourgogne. Zegt men. Een wijn voor kenners. Een wijn die je moet leren waarderen. Daarom is het mooi dat een van onze jonge leden Bourgogne als thema kiest. “Ik weet er eigenlijk niets van”, zegt Sebastian Therou. Maar dat blijkt vervolgens uit niets, want Sebastian heeft zich goed voorbereid voor een leerzame proeverij. We proeven wijnen uit de vier regio’s Chablis, Côte de Nuits en Côte de Beaune, Côte de Chalonnaise en Maconnais.

 

Na een mooie Cremant de Bourgogne proeven we een Maconnais wijn naast een Chablis Vaak zijn gereputeerde wijnen echt de mooiste; in deze proeverij maakt de eenvoudige wijn op mij méér indruk. De Chablis 1er Cru 2012 Beauroy van R et S Dauvissat was naar mijn mening niet in balans of nog niet in balans, waardoor de bescheiden Macon Villages goed tot zijn recht kwam. Het is een wijn met een goede prijs/kwaliteit verhouding.

Mâcon Villages 2011 Louis Latour

Louis Latour is een negociant-éleveur met 50 hectaren wijngaard in Bourgogne. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay. Groenzweem, heel helder glas wijn. Een mooi geparfumeerde neus met een impressie van viooltjes, goede balans met een bittertje. De smaak is eendimensionaal zonder saai te zijn, dat kan dus ook! Wel lekker, zegt Noël. Mooie balans, aldus Rob. Trouvaille.

Drink witte Bourgogne en rode Bordeaux, is een stelregel. Dan gaat het om wijnen zoals de volgende, wijnen van chardonnay die uniek zijn in hun soort.

Meursault Sous La Velle 2009 Domaine de Michelot

Hartendief van Sebastian. Te jong, zegt Berry, die citrus, boter en eiken determineert. Wat een lekker zuurtje, aldus Paul, die ook mineralen ruikt. De neus biedt een cocktail van drie componenten: mineralen, vanille en kleine bloemetjes. Een serieus glas met fruit, een bittertje en een frisse en goede balans. 100% chardonnay. Domaine de Michelot heeft wijngaarden die grenzen aan de appellation Meursault. Aan de ene kant van sloot en weg rijpen stokken waarvan de druiven na gisting Meursault gaan heten, aan de andere kant liggen wijngaarden voor de Bourgogne. Het spreekt voor zich dat dat een aantrekkelijke wijn is om te kopen. Als een goede wijnboer met het juiste terroir chardonnay maakt, kunnen er grootste wijnen ontstaan.

Puligny Montrachet 2006 Premier Cru Les Champ Gain, Domaine Alain Chavy

100% chardonnay. Paul ruikt granny appels, perzik en een flinke mineraliteit. Die is inderdaad heel evident: vuursteen, rijke mineralen. HOGE wijn, staat in mijn aantekeningen, en dat komt vooral door de enorme intensiteit. Verfijning, voornaam hout, amandelbitters. Citrus in de neus. Lang afdronk. Uitermate prachtige wijn. In deze wijn is het vooral de verfijning die enorm opvalt en dit glas wijn tot een droomwijn maken. De wijngaard ligt dicht bij de fameuze Montrachet wijngaard.

Bij de rode wijnen proeven we een rode Bourgogne 2010 En Truffiere van Vincent Girardin (framboosjes, aangenaam) en een belegen Pommard Cuvee Raymond Cryot 2001 van het Hospice de Beaune (klassiek, boers, aards). Daarna proeven we een Côtes de Beaune wijn uit Volnay en een Côtes de Nuits wijn uit Chambolle Musigny.

Volnay Santenots du Milieu 1^e Cru 2008 Francois Mikulski

Rob ruikt kruiden, de wijn is lichtgebouwd, zegt hij. Nello denkt dat de wijn nu op zijn best is: een wijn met nervositeit elegantie. De kleur is bruinrood. Een cocktail van mooi fruit en een neus met veel diepte. Leer, pruim. De wijn is elegant met mooie balans. Ik proef mineraal en steen in de afdronk. De wijn hangt mooi na. 100% pinot noir.

Chambolle Musigny 1999 Christian Clerget

Hartendief van Sebastian. Dit domein heeft 25 jaar oude wijnranken, de wijn rijpt gedeeltelijk op nieuwe eikenhouten vaten, 100% pinot noir. Mijn eerste indruk is apart: salmiak en ketjap. Een belegen wijn. Rob ruikt weinig (bescheiden neus), wel wat bouillon en vlezige smaak met drogende tannines. Kees roemt de neus: een hooischuur, pioenroos (dat is precies de geur!) en Gerard noemt het cederhout. Mijn aantekeningen: Volledig uitgerijpte, ontzettend mooie wijn. Ik ruik leer. Heeeeel veel finesse en prachtige balans.

 Een heerlijke proeverij

De vinologen leermethode

Vinologen examens zijn multiple choice. Nello Pischedda maakte een multiple choice proeverij. Die zijn uitermate leerzaam, als de keuzemogelijkheden slim zijn gemaakt. En laat dat maar aan Nello over. Drie keer neemt hij de in deze proeverij de deelnemers minzaam bij de neus. Bijvoorbeeld iedereen die de Brunello di Montalcino 2010 van Castello Banfi denkt te proeven… “Die wijn ligt nog op fust en kan nog niet gebotteld zijn.” Goedemorgen!

Mooiste witte wijn

We mogen kiezen uit a) Rias Baixas 2011 Pazo de Señoras, Albarino druif, b) Viognier 2012 Yves Cuilleron of c) Chardonnay Fontanelle 2012 Castello Banfi. Dat zijn dus drie verschillende druiven, albarino, viognier of chardonnay, en dat moet toch te doen zijn, zou je denken. De wijn is gekleurd, heeft een neus van peren, perzik, aards en met kruidige bloemetjes. Finessevolle neus, vrij hoge bitters in  de afdronk. Eetwijn is mijn conclusie. Uiteraard is de discussie hier het interessantste, het leerzaamste, want waaraan herkennen we… Uiteindelijk blijkt het de Spaanse wijn te zijn, letter a.

Bordeaux versus Italië

We mogen kiezen uit a) Château de Fieuzal 2007, Pessac Leognan, b) Château Moulinet 2006, Pomerol of c) Brunello di Montalcino 2010 van Castello Banfi. Edele en rijke neus, fantastisch! Kers, kreupelhout en stallucht. Ik hoor ook proevers laurier, paprika en aardbei benoemen. Rob roemt de gedistingeerde neus. De smaak is klassiek, met nogal wat bitters in de afdronk. De Italiaanse wijn kan het niet zijn, dus moet het Pessac Leognan of Pomerol zijn. De Pessac zegt Rob, want anders is het een slechte Pomerol. Het ís de letter b, Pomerol, maar die is verdorie helemaal niet slecht, alleen wat strenger en minder rondeur dan je zou denken. Dus toch een moeilijke keuze.

Keuze uit drie rode druiven

We mogen kiezen uit a) Barolo 2009, Fratelli Alessandria, b) Elzas Pinot Noir ‘Muré’ 2006, Clos Saint-Landelin of c) Brunello di Montalcino 2001 Riserva, Col d’Orcia. Drie verschillende druiven, nebbiolo, pinot noir en sangiovese, althans de kloon Brunello. En ook nog drie verschillende jaren met maar liefst acht jaar verschil. Kat in het bakkie, zou je denken. Mispoes. Bruine kleur. Interessante en mysterieuze neus, zegt Rob. Doet hem aan linoleum denken. Henk roemt de mooie smaak, Willem-Jan benoemt steen, tabak en leer in de neus, een pittige smaak die lang nahangt. De wijn is van de serie waar hij in staat de meest elegante en verfijnde, ik ruik ook dennebos. Véél kracht, prachtige balans. Mijn keuze valt op de Brunello, de archetypische Italiaanse edele wijn, want ik ruik ook geen rozen in de neus (karakteristiek voor Barolo) en ben geen liefhebber van Barolo. “Maar Peter, Barolo is zó lekker!”, verzucht Nello. Het is wijn a, Barolo. Hartendief van Nello.

Mooiste rode wijn van de proeverij

We mogen kiezen uit a) Château Talbot 2009, Saint Julien, b) Ornellaia 2009, Toscane of c) Côte Rotie ‘Terres Sombres’ 2010 van Yves Cuilleron. Leer en fruit in de neus, zegt Berry, nog veel te jong en bessensap in de smaak. Mijn aantekeningen: diepe kleur, een rijke neus met kersen, zwoel! Te expressief voor een Bordeaux. Klassieke sappige smaak met goede zuren en een uitstekende balans. Rob typeert de wijn zónder de druif te determineren: te lekker voor Bordeaux, te fris voor Orenallaia. Hij raakt the Bull’s Eye: het is wijn c, Côte Rotie. Hartendief van Nello.

Lastigste keuze van de proeverij

We mogen kiezen uit a) Amarone della Valpolicella Classico 2007 Masi, b) Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix 2009 Domaine des Perdrix of c) Charme 2007 Douro, Niepoort. De wijn heeft een hele lichte kleur. Noël roemt de fijne neus en prijst de elegantie, het is zijn type wijn. Just ruikt wat zoetheid in de neus, stooffruit en kaneel. Ik vind de neus ingetogen met vooral wat kreupelhout, daarna volgt een heel verfijnde smaak met elegantie in het kwadraat. Waar denk je dan aan: natuurlijk, Bourgogne! Maar deze wijn – écht iets voor de liefhebbers – met wat toffee in de afdronk, blijkt de Portugese topper te zijn van Niepoort. G-e-w-e-l-d-i-g glas wijn.

Deze methode van proeven is leerzaam. Je moet immers steeds determineren en benoemen waarom je welke keuze maakt. Maar het kan nóg beter, denk ik. Als we niet 11 series zouden proeven, maar 3 of 4 – dan kan na de onthulling de moderator de twee andere wijnen inschenken en kun je dus écht de drie wijnen van de multiple choice vergelijken. Enfin, dat is een goed idee voor het volgende seizoen. Zeker is dat je die multiple choice alleen slim kunt maken met veel wijn-en proefkennis. De pet gaat af voor Nello, die dat fabuleus goed heeft gedaan!

El milagro de los acéquias a gran altura

In 1541 planten Spaanse kolonisten de eerste druiven in Argentinië. De Spaanse wijnmakers bouwden kanaaltjes, de zogenaamde acéquias, waarmee ze hun wijngaarden voorzagen van smeltwater van de Andes. In de laatste decennia van de 16^e eeuw werden wijngaarden aangelegd rondom de pas gestichte stad Mendoza. Dit is nu nog steeds de belangrijkste wijnregio. Toen aan het einde van de 19^e eeuw veel Europese wijngaarden verwoest werden door de druifluisepidemie emigreerden ondernemende Franse, Italiaanse en Spaanse wijnmakers naar Argentinië om een nieuw bestaan op te bouwen. Dit zorgde voor een opbloei van de Argentijnse wijnbouw.  De wijnbouwgebieden in Argentinië bevinden zich vooral in het westen van het land, over een lengte van 2400 kilometer. De wijngaarden van Mendoza liggen warm en droog, de  irrigatie met smeltwater van de Andes is echt nodig.

De wijnen zijn dus afhankelijk van ‘El milagro de los acéquias a gran altura’, het wonder van  een eeuwenoud stelsel van kanaaltjes op hoogtes tussen de 900 en 1500 meter, de acéquias. Veel immigranten investeerden in hen bekende druivensoorten, zoals sangiovese, tempranillo en cot/malbec. De malbec druif levert prima wijn door een droog en warm klimaat overdag, terwijl het ‘s nachts koud is. Argentinië heeft ongeveer 210.000 hectare wijngaarden  – ruwweg twee keer zo groot als het hele Bordeaux gebied of vier keer het hele Rioja gebied. De belangrijkste druiven zijn Criolla (lokale wijn), Torrontés, Bonarda, Malbec, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Shirah, Merlot, Sauvignon blanc en Viognier.

 

Gerard van Avendonk is liefhebber van Argentijnse wijn. Hij brengt er elf op tafel van achtereenvolgens sauvignon blanc, chardonnay, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon, malbec en blends. Er valt dus veel te genieten. De witte wijnen vallen mij op in deze proeverij. Ik vind de rode wijnen héél geschikt voor restaurant wijnarrangementen, ze zijn voorspelbaar goed. We proeven echter óók twee topwijnen, die in deze blogpost zijn beschreven, net als een mooi uitgebalanceerde dessertwijn.

 

Catena Chardonnay 2012

Wijngaarden liggen tussen 945 en 1480 meter hoogte. Licht gele kleur, herkenbaar chardonnay, tikje rokerig. Paul benoemt boter en roombabbelaars, ik proef karakteristieke bitters en rondeur, de wijn is goed in balans. Hartendief van Gerard.

Salentein single vineyard chardonnay 2010.

In de Uco valley ligt de San Pablo Estaste wijngaard op 1605  meter hoogte. 10 maanden houtrijping. Goudgele kleur, meloen en vanille in de neus, de wijn komt met een prettig botertje in de mond, proeft sappig en aangenaam. Véél finesse en mooi nahangend.

 

Felino viña cobos, Merlot 2010.

Door wine spectator met  92 punten gewaardeerde wijn. Diepe kleur met paarse rand. Rob benoemt de wijn als jammy, machtige wijn met wat mocca en een bittertje. Kees ruikt pruimen, chocolade, laurier, heel veel fruit, stevige wijn. Die kersen-concentraat neus geeft de wijn iets heel aangenaams, de fluwelige rondeur maakt het een allemansvriend, heel ‘pleasend’. Voor sommige proevers is het hoge alcohol gehalte een tikje storend.

 

Nicolas Catena Zapata 2008

Hartendief van Gerard. Klassieker  van 60% cabernet sauvignon, 30% malbec en 10% petit verdot en cabernet franck. Parker is liefhebber , want deelt maar liefst 98 punten uit. De kleur van de wijn is zwart. Ik vind de neus mooi, er valt veel te ontdekken: gronderigheid, mocca, vanille

(24 mnd  nieuw Frans eiken), heel rijk en edel. Kersen. Bittertje.De wijn is goed in balans, ik vind de wijn wat ontoegeeflijk – en dat is positief bedoeld. Een oplegwijn, om ieder jaar een fles te proeven… en je open te stellen voor een wonder. Kostbare wijn.

 

Magdalena Toso 2005 Limited 40 barrels

Blend van 90% malbec en 10%  cabernet sauvignon. Zwarte kleur, Paul benoemt vlierbessen en vijgenconfiture. Claartje is enthousiast over kersen, drop en pruimen. Ik ruik uien, iets chemisch. Dan een zoetje in de aandronk, gevolgd door elegantie en een goede balans. Hangt ook mooi na.

Salentein,  late harvest single vineyard sauvignon blanc 2010

Donders mooie wijn, met een geweldig mooie neus van viooltjes, marsepein en abrikozen. Uitstekende balans, die ook Adam aansprak. Hij proeft honing en benoemt ook de zuren in de wijn.

 

We hebben nog enige discussie of Argentijnse wijnen kunnen ouderen. Waarom zou je deze wijn opleggen? Is een goede vraag, vooral omdat ze ook jong uiterst genietbaar zijn en veel plezier geven.