Bier na wijn: genieten al naar gelang je humeur en stemming

Rob van Ginneken brengt het thema Bier na wijn. Kunnen we karakteristieken die we aantreffen in wijn ook terugvinden in bier? Misschien een wat bijzonder thema voor de wijnsociëteit. Maar helemaal niet voor de levensgenieter. Die kiest sowieso al een wijn die past bij humeur en stemming. Steven Spurrier beschreef dat zijn ‘ideale kelder’ een wijn bevatte voor ieder humeur en gelegenheid. Laten we wel zijn: soms heb je meer trek in een glas bier. En veel van ons kiezen ’s avonds graag voor een glas gedistilleerd. Wat ook prachtig kan zijn. 

Rob heeft altijd doordachte proeverijen. Hij verontschuldigt zich dat deze proeverij ‘intuïtief’ is samengesteld. Al bij de eerste serie blijkt dat die intuïtie geweldig werkt. Een heel mooie vintage champagne Paul Bar 2012 om te starten. Verwennerij. De Petrus Aged Pale en Duchesse de Bourgogne hebben op zijn minst in de geur herkenbare karakteristieken. Een fijne start. 

De fraaie Le Clos du Caillou 2015 Quartz Châteauneuf du Pape heeft mooie Rhône karakteristieken, is nog te jong om stallucht te ruiken. Brett noemt Rob dat. Ik ruik wel kreupelhout, kruidkoek, drop en tijm bij een hele prettig soepele smaak, een warme smaak ook. Een énorme stallucht komt naar voren in de prachtige Marriage Parfait, een elegante Geuze 2015 van Boon. De Orval – mag je me op een zonnig terras als ik met gesloten ogen geniet van de zon voor kriebelen – krijgt minder bijval.

De nieuwe wereld serie opent met een Muratie 2014 Stellenbosch Semillon, een orange wijn, met de toepasselijke naam Orange is the new white. Totaal niet mijn smaak. Ja, zeggen de proevers, als je daar een bier naast zet, komt die altijd goed naar voren. We zijn een sociëteit met sceptische leden. Die overigens vaak wel gelijk hebben, nu ook. De Knife & Axe van brouwerij de Molen heeft een geur met koriander en moutgeur. Een heel prettige smaak, rondeur en een bittertje. Petje af. 

Bij de volgende serie een heel fraaie Australische shiraz uit de Barossa Valley: Sint John’s Road 2015 Block 3 – daar staan 85 jaar oude stokken. Mijn aantekeningen: warm, morellenkers, wat chocolade, mocca, volle en krachtige smaak die ik erg kan waarderen. Het enige puntje is een wat branderige afdronk, maar hey… je kan niet alles hebben. De uit Rome afkomstige Triple Tre Fontaine kon ik helemaal niet waarderen: een geur van lever en synthetische geur van wc opfrisser. Als je daar eenmaal aan denkt (denk niet aan de roze olifant in de kamer)… nou ja, ik hoef het niet uit te leggen, dan komt het met de smaak niet goed. 

We doen nog een heuse pepsi test met ’s werelds beste bier Westvleteren én het bier waarvan wordt gezegd dat het een vergelijkbare smaak heeft. Totáál niet, zegt Berry. Andere vinden gelijkenis. Ik denk de zuren te herkennen van de Bernardus 12 en dat blijkt later correct. Een bier met expressieve geur, veel rondeur en heel aangenaam. Geweldig in deze tijd van het jaar, als je na een regenbui binnenkomt. Just typeert met pure chocolade, die hij verkiest boven melkchocolade. Maar ik vind melkchocolade lekkerder, zegt Rob, die inderdaad de voorkeur geeft aan het tweede flesje. Iets lichter van kleur, iets meer zoet in de smaak, ik vind de smaak harmonieuzer en verfijnder: Westvleteren!

Een fraai gerijpte Douro, Quinta do Noval 2009, is de afsluiter bij kazen, hausmacher worst en ham.

Werkavond met verrassingen

Het kerkje dat op het etiket staat van du Petit Clocher

Na een lange vakantie start ons nieuwe seizoen najaar 2019. De penningmeester had goed nieuws, de secretaris werd vervangen door Rob van G. en de wijnen van de werkavond werden door Eric in de juiste volgorde gezet. Op tafel twaalf geblindeerde wijnen, nou ja, de verwachting was als eerste een mousserende wijn van Saskia te mogen proeven. Echter een stabiele witte schuimlaag en lichte troebeling verraadde dat dit geen wijn was. Het seizoen werd geopend met een biertje van Saison Dupont. Saison Dupont is een Belgisch bier van hoge gisting. Het bier wordt gebrouwen in Brouwerij Dupont te Tourpes. Een mooie goudgele kleur en klein bittertje door velen gewaardeerd. Kunnen we dezelfde smaken herkennen bij bieren en wijnen is een themaproeverij dit seizoen. 

 

Daarna volgden drie witte wijnen:

Anjou Blanc domaine de Petit Clocher 2017

Licht gele wijn, perzik fruit in de neus, veel zuren. Volgens Toos komt deze wijn wel binnen en is heel mooi. Veel proeverij waren enthousiast.

Angelo Negro Roero Arneis Serra Lupini, Italie 2018

Met tropisch fruit in de neus en rozijnen, bittere zuren en een klein zoetje had niemand in de gaten dat dit een Roero Arneis was. Wijn heeft wel potentie maar is nog veel te jong. Zit pas net in de fles. 

Susana Balbo, signature blend 2017, Mendoza Argentina

Gemaakt van Sauvignon blanc, Semillion en Torrontes druiven. Een heel avontuurlijke wijn,  vond Kees, een wijn die we nooit drinken. Sering en anijs in de neus, maar door veel te walsen verandert de geur steeds, zegt Valerie. In de smaak hoog in de zuren en kruidig. De sauvignon blanc druif werd er wel in herkend. Binnenkort meer van deze wijnmaakster uit Argentinië.

De rode wijnen:

Chénas Cru de Beaujolais 2016, Domaine Matray

Een Cru de Beaujolais gemaakt van 100% Gamay noir à jus blanc. Een transparant rode wijn, kersen en pruimen in de neus, fris droog en licht wrang. Volgens Rob van K ruikt het naar rokerige lijm, heeft bitters en is snel weg. Hans herkent een merkwaardige rookafwijking. Wederom niet meteen herkend als een beaujolais. Dit komt, volgens Paul door de irritante Duitse toonzetting die ook in de Beaujolais voorkomt. Waarschijnlijk zullen we beter moeten opletten bij de lessen van Hans.

Château Troussas Cru Bourgeois Médoc, 2014 Bordeaux Frankrijk

Gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Donkerrode wijn, kruiden, lijm en nog eens lijm, lichte tanines en bitters in de afdronk. Volgens Kees ook een kelderneus en stoffig. Dit vond Toos wel meevallen maar juist de smaak viel wat tegen. De meningen waren verdeeld, volgens Willem Jan typisch een Bordeaux maar volgens Rob met dezelfde proefnotities eerder een Chianti.

Musar Jeune 2014 Bekaa Valley Libanon

50% Cinsault, 20% Cabernet en 30% Shiraz.

Donkerrode wijn, bramen en bessenjam in de neus. Anijs werd genoemd alsook rozenbottelrozen, rozijnen. Is het een primitivo? Later zijn veel porevers verbaasd dat ze de Musar niet herkend hebben. Waarschijnlijk toch te weinig proefervaringen na zo’n lange vakantie. Rob had deze wijn meegenomen omdat dit de wijn was die hij gedronken had op de eerste wijnles 25 jaar geleden.

San Silvestro Barolo Patres 2015 Piëmonte

Licht rood, bouillon, kersen, droge tannine. Veel geuren volgens Saskia, laurier, drop en nog meer… Veel tannine, alles plakt. Toos was benieuwd of dit een wijn is om meer van te kopen. De meningen waren verdeeld. Waarschijnlijk moet de wijn nog even liggen.

Château Paul Mas Rouge 'Clos des Mures' 2011 Coteaux du Languedoc

Diep donkerrood, zelfs een beetje paars. Bouillon en kersen in de neus en kruiden, mocca, vol body. Velen waren enthousiast en vonden het een mooie wijn.

Château Boyd Cantenac 1999, Grand Cru Classe Margaux Bordeaux

In eerste instantie waren de reactie verschrikt van deze donkerrode wijn. Zijn het natte kranten of is het schimmel dat we ruiken. Er ontstond een hele discussie of deze wijn wel of geen kurk had. Niet iedereen rook dit en zelf moet ik zeggen dat het ook steeds minder werd en de wijn werd steeds mooier. Een heel mooie belegen wijn.

En dan als laatste twee dessertwijnen

Sweigener Sonnenberg 2008 Ortega Auslese Trocken, weingut Cuntz & cheu Pfalz

Cognackleur, noten en zoete tonen in de neus, in de mond sherry tonen en weinig zoetjes. Is dit pure wijn of wat is het? Dat was de vraag. Sherry, rozijnen, citrus… al met al heel erg lekker en bijzonder uit de Pfalz.

Château Haut Maurin 2005 Cadillac

Deze dessertwijn proeft wel zoet. Mooie dessertwijn van overrijpe, door botrytis aangetaste Sémillon druiven. Cadillac ligt op de rechtoever van de Garonne. Vooral zoet en heeft een licht speels zuurtje. De superlatieven stapelen zich op. 

 

Verslag en proefnotities Annemiek Verweijlen 

Impressie zomer barbecue

Gastronomische wijn, geen allemansvriend

Mooi gerijpte pinot noir uit een jeroboam