“Ich darf es nicht zu kompliciert machen”, zegt Thomas
Haag aan het begin van onze proeverij. We zijn écht wel geïnteresseerd in
oechsle gehaltes en restsuiker (de die hards in onze sociëteit zeker), maar
eerlijk is eerlijk, de proef op de tond bevalt iedereen goed. Thomas Haag heeft
zo’n 20 hectares wijngaarden en de opbrengst wordt geëxporteerd naar maar
liefst 45 landen. De oogst 2015 is in vier weken binnengehaald, in andere jaren
duurt dit soms aanmerkelijk langer. 2015 is een topjaar. Schloss Lieser zal
volgend jaar een hotel en restaurant gaan huisvesten met top gastronomie. Dat
past dan zeker bij de wijnen van Schloss Lieser/Thomas Haag die allemaal enorm
true to type en messcherp zijn. Ik ben geen tovenaar in de kelder, zegt Thomas
Haag, de wijnen weerspiegelen vooral hun herkomst en de karakteristieken van de
wingerd.
Schloss Lieser 2015 Trocken
Een pleziergevende wijn met wat kruidigheid en heel
mineraal getypeerd.
Schloss Lieser 2015 Kabinett Trocken
Iets rijper, complexer, toets van vanille. In dit jaar kon
ik relaxt oogsten, zegt Thomas Haag, ik hoef niet te ‘spelen’ welke druiven
geoogst moeten worden. Deze wijn is een blend uit verschillende wijngaarden.
Schloss Lieser 2015 Spätlese Trocken
Méér mineralen getypeerd en meer concentraat. Verfijnder,
zegt Claartje. Prettige bitters, aldus Nello. Heel gastronomische wijn, breed
inzetbaar.
Schloss Lieser 2015 SL Feinberb
Gradueel verschil, iets gemakkelijker te drinken nu.
Opener geur, heel aantrekkelijke wijn voor het terras. Een wijn die je in het
restaurant blind kunt bestellen om daarna heel gelukkig te worden.
Schloss Lieser 2015 Juffer Kabinett
Wijngaard met veel ‘blaues schieffer’ levert een wijn met
messcherpe geur en heel veel elegantie. Héé verfijnde bitters, mooie spel met
de zuren.
Schloss Lieser 2015 Wehlener Sonnenuhr Kabinett
Sprekende zuren, iets boerser, iets minder verfijnd.
Presenteert zich nu wat uitgesprokener, ik ruik ook iets van turf.
Schloss Lieser 2015 Niederberg Helden Spätlese
Deze wijn heeft meer tijd nodig om zich te openen, is nu
piepjong. Prominent stinkertje, bijzonder spel tussen zoet en zuur, goede
balans, impressie van abrikoos.
Schloss Lieser 2015 Juffer Sonnenuhr Spätlese
Heel interessant om deze naast de Niederberg te proeven.
Juffer is volstrekt anders, met impressies van rijpe peer, meloen. Gemaakt van
druiven van 80 jarige stokken, héél verfijnd met schitterende zuren.
Schloss Lieser 2015 Niederberg Helden Auslese Goldkapsel
Gesloten neus, veel potentieel maar moet zich nog helemaal
ontwikkelen, dit is echt een fles om tien jaar vanaf te blijven, floraal, heel
veel concentraat. Dit gaat een grote wijn worden, dat is nu al te merken aan
een heel lange afdronk.
Schloss Lieser 1999 Niederberg Helden Spätlese
Heel vrolijke wijn! Crême-impressie in zowel geur als
smaak. Roomboterbabbelaar.
Schloss Lieser 2006 Niederberg Helden Beerenauslese
Zeer verfijnde wijn, we zijn enorme bofferds dat we deze
wijn proeven. Tropisch fruit, perzik en ananas. Enorme complexiteit en zeer
aanwezige zuren. De smaak is ook enorm rijk en oneindig aanhoudend,
minutenlang. Dit is een Grote Wijn.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten