Lessen van Nello (1)

Wijnen die verwantschap hebben met elkaar zijn lang niet altijd goed uit elkaar te houden. Nello Pischedda heeft een proeverij samengesteld waarin wijnen met elkaar worden vergeleken uit Piemonte, Veneto en Rhône. De wijnen uit Piemonte zijn gemaakt van de barbera druif, die uit de Rhône van de syrah druif. In Veneto mogen van corvina druiven, molinara druiven, en rondinella druiven in volgorde van licht naar zwaar Valpolicella, Valpolicella Superiore, Amarone en Recioto gemaakt worden. 

Nello zet drie referentiewijnen in, repectievelijk Barbera d’Alba  “Raimonda” 2014 van Fontanafredda (mineraal en frivool), Valpolicella Superiore Ripasso  “San Rocco”  2013 van Tedeschi (mineraal en zwoel) en Crozes-Hermitage  “La Matinière”  2013 van Ferraton (veel rondeur en kracht).

Daarna krijgen we steeds een serie van twee wijnen met de vraag de druif te herkennen. 

Barbera d’Alba Superiore  “Papagena” 2010 van Fontanafredda is herkend door Eric, die de wijn typeert als zoet (pruimenjam), kers en leer.

Valpolicella  “La Fabriseria” 2011 van Tedeschi heeft een wat minder herkenbare geur met cederhout en bessen, ik ruik ook pruimen, Noël ruikt anijs en mint, stevig glas wijn. 

Saint-Joseph  “L’Amarybelle” 2013 van Yves Cuilleron is een hartendiefje van Nello, onmiddellijk herkend door gastproever Harrie door de ‘witte peper’. Goed in balans, zegt Hans H, die ook peper herkent. In de neus verder kreupelhout en leer, bramen en kersen. Wijn met een hoge zuurgraad en veel vrolijkheid. 

Pio Cesare is een fantastisch huis en hun Barbera d’Alba  “Fides” 2011  getuigt daarvan: een geur met peperkoek, pruimen, koffie, marsepein en wat verse tabak aldus Just, gestoofd roof fruit en veel elegantie. Lang nahangende wijn.

Côte-Rotie  2013 van Dauvergne Ranvier werd door mij aangezien voor een barbera (verdorie), een sappige en lekkere wijn, stevig met goede zuren, in de kleur een duidelijke paarszweem (zoals de referentie barbera), in de geur een zoetje, peper en caramel.

Amarone della Valpolicella  2011 van Tedeschi is een van de sterren van de proeverij, door Toos feilloos herkend: zwoele geur, kersen, mocca en chocolade. Zwoele smaak ook met goed concentraat. In de geur ruik ik ook cederhout en wat stalimpressies. Wat hoog in alcohol, heel complete wijn die de bekende hap sap reflex teweegbrengt: ik wil nóg een slok, nóg een glas.

Côte-Rotie  “Terres Sombres”  2012 van Yves Cuilleron is een hartendiefje van Nello en waarschijnlijk de mooiste wijn van de proeverij. Héél veel positief commentaar, o.a. bouillon en vleesimpressie (Coby), stevige wijn met ingekookt fruit (Eric), purperrand, frisse geur, munt, chocolade, elegantie en rondeur bij een goede balans (Noël). In mijn aantekeningen noem ik de balans zelfs geweldig, bramen in de zwoele geur, tabak, mocca en chocolade. Enorm beloftevol elegant glas.

Amarone della Valpolicella  “Monte Olmi”  2008 van Tedeschi heeft een geur met pruimen (Coby) en cassis en leer (Eric), zwoel in de mond, zoet en hóóg in alcohol. Wat herfstbosimpressies en uitstekende balans. 

Mooie proefavond.

Studiereis 2016 (4) Bezoek en proeverij Matthias Müller Mittelrhein

Jonge student-muzikanten lopen met hun instrumenten het dorp Spay in voor het Lentefeest in de Mittelrhein. Bussen met dorstige bezoekers worden naar de Bopparder Hamm vervoerd om in de wijngaarden wandelend te gaan genieten van riesling wijn én bijpassende hapjes. Wij hebben al vroeg ontbeten en een uurtje door het geweldig groene Rheinland Pfalz met eindeloze bloesembomen gereden. De avond tevoren gaan de gesprekken over van alles en nog wat: van de 400^e sterfdag van Shakespeare tot hoe handig het is als de kinderen nog klein zijn en wijndoosjes opgestapeld kunnen worden tussen de bestuurdersstoel en de achterbank. De beentjes mogen dan op de dozen bungelen. De auto’s van de leden van de Brabantse Wijnsociëteit zitten straks aardig vol met nieuwe pareltjes die een garantie vormen voor veel wijngenoegen. Wijn proeft altijd ánders, vaak béter, als je ter plekke bent geweest. 

 

De Bopparder Hamm is imposant. Delen van de wijngaard komen met eigen naam weer terug op het etiket: Ohlenberg, Feuerlay, Engelstein, Mandelstein. De wijnen bieden steeds een eigen expressie. Christoph Matthias licht ons steeds in over de kwaliteit van de wijnen die we proeven. Zijn moeder maakt duidelijk dat over de zoete wijnen in de familie geen discussie bestaat. Maar wél over drogere en feinherb varianten. Edition MM staat op het etiket. Dat staat voor Matthias én Marianne. De wijnbouwer en zijn vrouw hebben ieder hun eigen karakter: de één wat meer ingetogen, de ander wat méér uitgelaten en expressief. Da’s eigenlijk precies zoals het bij ons op de sociëteit het geval is. Dat verschil komt ook terug in de wijnen. Ik hou van beide: het ene moment past een bescheiden glas, maar op zijn tijd een lekker uitbundige spring in het veld proeven… kom maar op! 

Rheinschiefer 2015 Riesling

De basis riesling van het domein is licht en ongecompliceerd. Duidelijk aanwezige zuren, heel angenaam. Zowel prima op een terras als bij de maaltijd. Met een suikergehalte tussen 5 en 9 gram gaat dit domein aan de bovenkant van de suikergrens voor droge wijnen zitten. Dat biedt prettig toegankelijke wijnen in het glas. 

Bopparder Hamm 2015 Riesling Trocken Alte Reben

Voor de wet moeten de wijnstokken 20 jaar oud zijn om Alte Reben op het etiket te mogen zetten, zegt Christophe. De druiven waarvan deze wijn is gemaakt komt van stokken die tussen de 30 en 45 jaar oud zijn. In deze wijn komen de mineralen duidelijk méér naar voren, de wijn heeft meer extract, is wat harmonieuzer en er ontstaat een mooi spel tussen zoet en zuur. 

Bopparder Hamm 2015 Feuerlay Riesling Trocken – S –

De – S – op het etiket staat voor Spätlese. De geur is eigenlijk nog heel gesloten. In de smaak komen de zuren wat meer op de voorgrond – ze blijven ook langer hangen in de smaak. Duidelijk wat meer concentraat. De afdronk heeft een kruidige toets. 

 Bopparder Hamm 2015 Ohlenberg Edition MM Riesling Trocken – S –

De oorsprong van deze wijn ligt bij de milleniumwisseling.  Goed concentraat in de wijn, uitstekende balans en een verfijnde geur met ananas. 

Weisser Burgunder Trocken 2015

Rondeur, fris, vrolijke wijn!

Bopparder Hamm 2015 Riesling Feinherb Alte Reben

Nog ingetogen geur, wat peer, meloen, ook al een crême-achtige impressie en wat kruidigheid, fijne balans tussen z/z. Harmonieuze wijn met goede balans. 

Bopparder Hamm 2015 Mandelstein Edition MM Riesling Spätlese Feinherb

Zó, zo’n naam is een mondvol. En dat is deze wijn óók: een wijn met goed concentraat, veel potentieel. Moet nog zeker een jaar of twee rijpen en kan dan minstens met een ‘drinking window’ van acht jaar worden genoten. Licht meloen, fijne wijn. 

Bopparder Hamm 2015 Engelstein Riesling Kabinett

Gesloten neus. Maar verder… wát een plezierwijn! Geweldig mooie balans. 

Bopparder Hamm 2015 Feuerlay Riesling Auslese

Gesloten ook nog. Je ruikt echter een beetje botytris, tropisch fruit. Geweldig mooie balans.

Bopparder Hamm 2015 Riesling Spätlese Edition MM

Dit is een belofte voor de toekomst: véél zuren, véél spel in de wijn. Heel mooi concentraat.

De Mittelrhein heeft interessante wijnen, die zijn ondergewaardeerd. Uit dit amfitheater van wijnstokken komen wijnen die onverslaanbare waar voor je geld bieden, zegt de Britse kenner Hugh Johnson. Matthias Müller behoort hier tot de top. Een prettige gedachte dat we nog jarenlang van zijn wijnen gaan genieten.

Studiereis 2016 (3) Fotoreportage Ürzig

Fantastisch mooie foto's van Hans Lodewijkx, die het rustige uurtje voor het diner én het ontbijt in Ürzig foto's heeft gemaakt. Denk bij het drinken van de Ürziger würzgarten nog eens aan de steile hellingen. Door te klikken op de foto komt de foto groter in beeld.

Studiesreis 2016 (2) Bezoek en proeverij Schloss Lieser Thomas Haag

“Ich darf es nicht zu kompliciert machen”, zegt Thomas Haag aan het begin van onze proeverij. We zijn écht wel geïnteresseerd in oechsle gehaltes en restsuiker (de die hards in onze sociëteit zeker), maar eerlijk is eerlijk, de proef op de tond bevalt iedereen goed. Thomas Haag heeft zo’n 20 hectares wijngaarden en de opbrengst wordt geëxporteerd naar maar liefst 45 landen. De oogst 2015 is in vier weken binnengehaald, in andere jaren duurt dit soms aanmerkelijk langer. 2015 is een topjaar. Schloss Lieser zal volgend jaar een hotel en restaurant gaan huisvesten met top gastronomie. Dat past dan zeker bij de wijnen van Schloss Lieser/Thomas Haag die allemaal enorm true to type en messcherp zijn. Ik ben geen tovenaar in de kelder, zegt Thomas Haag, de wijnen weerspiegelen vooral hun herkomst en de karakteristieken van de wingerd. 

Schloss Lieser 2015 Trocken

Een pleziergevende wijn met wat kruidigheid en heel mineraal getypeerd.

Schloss Lieser 2015 Kabinett Trocken

Iets rijper, complexer, toets van vanille. In dit jaar kon ik relaxt oogsten, zegt Thomas Haag, ik hoef niet te ‘spelen’ welke druiven geoogst moeten worden. Deze wijn is een blend uit verschillende wijngaarden. 

Schloss Lieser 2015 Spätlese Trocken

Méér mineralen getypeerd en meer concentraat. Verfijnder, zegt Claartje. Prettige bitters, aldus Nello. Heel gastronomische wijn, breed inzetbaar. 

Schloss Lieser 2015 SL Feinberb

Gradueel verschil, iets gemakkelijker te drinken nu. Opener geur, heel aantrekkelijke wijn voor het terras. Een wijn die je in het restaurant blind kunt bestellen om daarna heel gelukkig te worden.

Schloss Lieser 2015 Juffer Kabinett

Wijngaard met veel ‘blaues schieffer’ levert een wijn met messcherpe geur en heel veel elegantie. Héé verfijnde bitters, mooie spel met de zuren. 

Schloss Lieser 2015 Wehlener Sonnenuhr Kabinett

Sprekende zuren, iets boerser, iets minder verfijnd. Presenteert zich nu wat uitgesprokener, ik ruik ook iets van turf. 

Schloss Lieser 2015 Niederberg Helden Spätlese

Deze wijn heeft meer tijd nodig om zich te openen, is nu piepjong. Prominent stinkertje, bijzonder spel tussen zoet en zuur, goede balans, impressie van abrikoos. 

Schloss Lieser 2015 Juffer Sonnenuhr Spätlese

Heel interessant om deze naast de Niederberg te proeven. Juffer is volstrekt anders, met impressies van rijpe peer, meloen. Gemaakt van druiven van 80 jarige stokken, héél verfijnd met schitterende zuren. 

Schloss Lieser 2015 Niederberg Helden Auslese Goldkapsel

Gesloten neus, veel potentieel maar moet zich nog helemaal ontwikkelen, dit is echt een fles om tien jaar vanaf te blijven, floraal, heel veel concentraat. Dit gaat een grote wijn worden, dat is nu al te merken aan een heel lange afdronk. 

Schloss Lieser 1999 Niederberg Helden Spätlese

Heel vrolijke wijn! Crême-impressie in zowel geur als smaak. Roomboterbabbelaar. 

Schloss Lieser 2006 Niederberg Helden Beerenauslese

Zeer verfijnde wijn, we zijn enorme bofferds dat we deze wijn proeven. Tropisch fruit, perzik en ananas. Enorme complexiteit en zeer aanwezige zuren. De smaak is ook enorm rijk en oneindig aanhoudend, minutenlang. Dit is een Grote Wijn.