Mijn wijnen - van Paul

Troplong Mondot

We kennen het gezegde: toon me uw boekenkast en ik zeg u wie u bent. Eigenlijk kun je dat met een wijnkelder ook zeggen. Paul Heemskerk schenkt ons ‘MIJN’ wijnen. Als ik goed luister, heeft Paul zijn wijnmomenten, bijvoorbeeld de thuiskomwijn, de lekker-ontspannen wijn en feestwijnen. We proeven een serie Spaans en een serie Loire, gevolgd door Italiaans, Bordeaux en Rhone om weer af te sluiten met Loire. Er zitten allerlei karakteristieken in de wijn: van elegant-ingetogen tot expressief-vurig.

 

Montespina 2011 Rueda

Gemaakt van sauvignon blanc. Ik vind dit de mooiste wijn uit de Spaanse witte serie, ook al is het de eenvoudigste (we proeven ook godello en albarino). Kees ruikt citrus, kruisbes en banaan. De neus is expressief met kruisbes, de smaak rond en lekker. Viefe en opwekkende wijn.

Sancerre 2011, Domaine Reverdy Ducroux, Clos du Roy

Da’s een beste wijngaard, dat ommuurde gedeelte van de koning. De neus van deze wijn (ook van sauvignon) gedraagt zich als een pauwestaart, steeds ontdek je weer iets nieuws: mineralen, kruidigheid, vrij expressief en harmonieus. Just ruikt wat hars, HansL ruikt een botertje, brood, meloen en anijs. De wijn is sappig met een piepklein zoetje en goede zuren. Fraaie Sancerre.

Pouilly Fumé 2009, De Ladoucette

Hartendief van Paul. Gemaakt van sauvignon. Zelf dacht ik even aan riesling, omdat het zo’n fijne strakke wijn is. Just ruikt bloemen, boter en honing, HansL wat vuursteen, peper en natte wol. De neus geeft me weinig, vind ik: zeelucht, mineraal, zoutig. Wat vooral in de strakke smaak opvalt is de finesse van de wijn, heel erg mooi.

Dan staan er een Rhonewijn en een Piëmontese wijn naast elkaar. Ze krijgen beiden goed commentaar.

Barbera d’Alba 2009, Sovrana Batasiolo

Kees ruikt wat mint, Berry kersen, leer, lijm. Ik vind de neus expressief met drop, kersen, romig. De leifelijke smaak heeft sap en rondeur, lekkere wijn die goed na blijft hangen.

Crozes Hermitage 2007, M. Chapoutier

Berry herkent Rhone (de wijn is gemaakt van syrah) en benoemt tijm, kruiden, drop en salmiak. Mijn aantekeningen: kruidigheid, mineralen en vuursteen. De wijn is nóg liefelijker en eleganter dan de vorige. Knappe prestatie.

Nebbiolo d’Alba 2004, Tenimenti, Fontanafredda

Rob ruikt potloodslijpsel en rozebottel, Twan inkt, leer, tabak, cacao. Ik ruik kruidigheid, wat rood zomerfruit en later mineralen. Wow, dit is elegantie, mooi gerijpt. Strakke smaak, wellicht tikje kortaf. Mooie Piëmontese wijn.

Barolo 2004 Batasiolo

Hartendief van Paul. Twan ruikt kers, framboos, cassis, waar Rob juist wat fruit mist en Noël de frisse neus roemt. Ik ruik cederhout en herfstbos, de wijn heeft goede zuren, is harmonieus en hangt goed na.

Château Troplong Mondot 2004, Saint Emilion

Twan noemt de wijn bijna zwart en ruikt rood fruit en caramel, Noël ruikt wat natte wol en vindt de wijn nog te jong. Rob ruikt cocos en leer, maar vindt dat de wijn wat spanning en vulling mist. Voor mij is dit dé wijn van de avond: Rijke neus met een hoofdletter, wulps en zwoel ook. Sappige en volle rondeur, duidelijk gemaakt met nieuw hout, een edele wijn met een hoge slikfactor.

Tot slot proeven we nog twee Vouvray wijnen van het huis Monmousseau bij geitenkaas.

Vouvray 2011, Château Gaudrelle, Monmousseau

De wijn is droog gevinifieerd (in vouvray is sec, demi-sec en moeulleux). Gemaakt van chenin blanc. Kees proeft een piepklein zoetje en ruikt wat honing. De wijn is wat mij betreft te typeren met drie woorden: loupezuivere neus, minerale en elegante smaak.

Vouvray 2011 Turonien, Alexander Monmousseau

Het verschil met de vorige wijn is ‘op nuance’ te proeven. Want ook deze wijn is loupezuiver. Paul vertelt dat de wijn nog best wat jaren in de kelder mag en zich dan nog méér geeft. Ook hier weer die zuivere neus, maar nu ook met bloemetjes. Lenige en vooral delicate wijn, erg mooi.

De kelder van Paul heeft voor veel stemmingen en momenten een juiste wijn.

 

Werkavond voorjaarsseizoen 2013

Wijngaarden in Navarra

De jongste wijn is twee jaar oud, de oudste wijn is veertig jaar oud. We proeven van dicht bij huis tot de andere kant van de wereld.

Gestolen Fiets 2011 Douro, Niepoort

Je tekent de Koningin die zich prostitueert. Dat kan natuurlijk niet. Dan heb je een beschuldiging van Majesteitsschennis aan de broek. We schrijven 1966. Willem Holtrop is de tekenaar. Die in 1968 definitief naar Parijs verhuist. Aan Willem is nu de  meest prestigieuze prijs voor striptekenaars toegekend: de Grand Prix d’Angoulême. Niepoort heeft Willem gevraagd het etiket te tekenen voor de wijn die Gestolen Fiets heet. Sebastian noemt de wijn bloemig, Kees ruikt citrus en Paul abrikoos en perzik. Zelf ruik ik wat mineralen, mooie zuren en een sappige smaak. Wijn met een verhaal.

Chardonnay 2010 Ronchi, Langhe

Eigen import van Sebastian uit Piëmonte. Goudkleurig. Paul roemt de mooie geur en structuur, het botertje en de geconcentreerde en complexe smaak. Kees benoemt banaan en geroosterd brood. Ik vind de wijn vet, mooie vanille neus, goede zuren en een flink bittertje. Stevig glas wijn.

Adam 2010 Grand Cru Kaefferkopf

 De wijn die discussie oproept over de druif. Sebastian benoemt citrus, mineraal en exotisch. Een neus met rozen en viooltjes! Kruidig. En dan proef je: een ongelofelijk mooie balans, verfijnd met een mooi zoetje. Zo’n prachtige wijn die ik – oeps – doorslik voor ik er erg in heb, dus een hoge slikfactor. Onmiskenbaar gewürztraminer. En dan komt de verrassing: met een vijfde riesling. Schouderklopje voor Paul, die dat proeft. Voor mij de mooiste witte wijn van de avond.  

Di Fillipo Villa Conversino 2011 Umbrië

Oranjekleurig, een wijn voor 30 april. Kleine neus. Goede balans, harmonieus met een bittertje, ik vind dit wel een gastronomische wijn, deze rosé. Gemaakt van sangiovese en merlot, de maker is uitgeroepen tot de beste bioboer van Italië. Goede balans en een duidelijk en prettig bittertje.

Seifried Pinot Noir 2008, Nieuw Zeeland

Cederhout en verfijnde neus. Evident pinot noir, Sappig, kracht, souplesse en verfijning.

Climbing 2010, Orange Australië

Wijn gemaakt van syrah, van hoog gelegen wijngaarden, vandaar de naam. Neus met laurier, morelkers, zwoel. Henk ruikt bessen en vanille, van hem mag de wijn nog even liggen, doet hem denken aan Rhone. Claartje ruikt een ietsje verbrande neus. De wijn heeft veel inhoud, het is geen allemansvriend, de wijn heeft lucht nodig en toont dan wat prettige souplesse.

Château Franc Bigaroux 2005, Saint Emilion Grand Cru

Kees ruikt mocca, Henk noemt de wijn fris met een bittertje. Ik ruik in de duidelijk klassieke neus kers en laurier. De wijn mag zeker nog liggen of belucht worden, het is in het begin een bekkentrekker, stevige smaak, een powerhouse, prettig glas met goede balans, klassieke Bordeaux.

Reserve des Tuquets 2009, Madiran

Henk ruikt fruit en stevig hout, benoemt de goede zuren en het evenwicht in de wijn. De neus vind ik erg mooi: rijk, vaak een teken van het gebruik van nieuw hout. In de neus ook chocolade en kersen, lekker! Wijn met goed concentraat.

Zenato 2009, Valpolicella Ripassa

Just ruikt een gebrand rubbertje, geconcentreerd zoethout en confiture. Mijn aantekeningen: sigarenneus, soepele smaak, veel fruit! Bittertje en rondeur in een uitermate sappige wijn.

Les Amouniers 2008 Châteauneuf du Pape

Wijn gemaakt van grenache, syrah en mourverdre. Evenwichtig. Rondeur en verfijnde smaak, drop en laurier, bittertje.

Real Irache 1973, Navarra Gran Reserva

We weten natuurlijk niet dat we een veertig jaar oude wijn in het glas hebben (geblindeerde fles). Sebastian prijst de goede balans, Willem-Jan benoemt de kruidigheid, Toos noemt de wijn belegen en ‘heeft zijn beste tijd gehad’.  Het is waar, de wijn is opdrogend nu, maar er is nog veel aan te genieten: belegen neus met kreupelhout en verfijnde smaak.

Brunello di Montalcino 2003

Deze wijn staat naast de Navarra. Gemaakt door een domein dat helemaal wordt gerund door vrouwen. Toos benoemt framboos, een zoetig pepertje en droge tannines. Sebastian denkt dat de wijn nog te jong is. Ik vind het hout net iets te overheersend in deze wijn, waardoor het een moeilijke wijn is qua balans.

Masi 2007, Campo Fiorin, Rosso del Veronese, Ripasso

Just benoemt leer, tabak en rood fruit en dat allemaal subtiel in balans. Kees benoemt framboos en vindt de wijn uitgerijpt. De wijn is goed op dronk, staat in mijn aantekeningen. Sappige en fijne wijn met aangename rondeur, klassiek.

Het beste uit Zuid Afrika

Verpozen bij Nederburg

Hans van der Horst verkende Zuid Afrika en laat ons delen in de wijnen die hij ter plekke leerde kennen en dronk. Zuid-Afrika beschikt over zo’n 118.000 hectare aan wijngaarden. Daarmee is het een klein wijnland, vergeleken met landen als Italië en Frankrijk. De wijnstreek Bordeaux bezit een vergelijkbare oppervlakte aan wijngaarden. Aangeplante druivenrassen zijn veelal van Franse oorsprong. Iets meer dan de helft van alle druiven is wit. De steen (Zuid-Afrikaans voor chenin blanc) is het belangrijkste. Daarna komen de colombard, chardonnay en de sauvignon blanc. Cabernet sauvignon is de belangrijkste blauwe druif, gevolgd door shiraz, pinotage, merlot en cinsaut. De pinotage is een kruising van pinot noir en cinsaut.  De wijnbouw van Zuid-Afrika is geconcentreerd in het zuidwestelijke deel van het land. Het zeeklimaat is ideaal voor de druiventeelt. Overdag veel zon en ’s nachts koel. Door verschil in dag- en nachttemperatuur ontwikkelen de aroma’s in de druiven zich goed.

Beaumont 2010 chenin blanc, Hope Marguerite

Goudkleurig met een bescheiden neus. Daarna een opmerkelijk harmonieuze smaak met een mooi bittertje in de smaak. Serieus glas. Hartediefje van Hans.

Cape Chamonix 2010 chardonnay reserve, Franschhoek

Paul ruikt abrikoos en hout. In de smaak fruitrijk met lychees en kiwi. Dimph ruikt toast, caramel en witte bloesem. Mijn aantekeningen: goudzweem, vuurstenen  en mineralen in de smaak. Ik proef een heel verfijnde en elegante wijn, harmonieus zelfs een tikje fragile. Citrus op de tong met een fraai bittertje. Fles voor de zondag of een mooie feestdag.

Rustenberg 2011 chardonnay

Goudgeel zweem. Mineralen in het kwadraat. Cederhout. Banaan en abrikoos. Bittertje in de aandronk, prettig en heel serieus glas.

 

Cape Chamonix 2010 pinotage, Greywake

Een vijf sterren wijn van de Platter wijngids van Zuid Afrika en hoe terecht… Kees ruikt een fruitige neus, zoetje in de aanzet, laurier en aardbei. Dimph ruikt een rubbertje en kersenbonbons. Mijn aantekeningen: de kleur is paars en donker. Fantastische neus met veel impressies: cassis, paprika en laurier. Bloemig en later ook viool. En dat toch niet uitbundig, maar ‘klein’. De smaak heeft body is harmonieus en hangt goed na. De wijn is gemaakt met toepassing van de Italiaanse ripasso technieken.

Creation 2010 shiraz

Voor mij de mooiste rode wijn van de avond. Jac ruikt kers, bessen, zoethout en paddestoelen. Dimph ruikt koffie, mint, chocolade, pruimen en geparfumeerde rozen. Tja, ik heb bewondering voor die goede speurneuzen, want ik ruik altijd wat minder. Maar wel chocolade en morelkers, zwoel is de neus, uitbundig. En dan volgt een smaak met volle rondeur, sappig en aangenaam. Heel fraai glas wijn.

La Motte 2008 millenium

Deze wijn staat naast de bijna twee keer zo dure Tokara director’s reserve 2007, maar steekt die toch in de zak, vind ik. Gemaakt van cabernet franc, petit verdot, cabernet sauvignon en merlot. Rob noemt de wijn vlezig, goed in balans en met rulle tannines. Claartje vindt het geen snel drinkend wijntje, heftig maar lekker: kersen, paprika, drop, chocolade en een bak vol fruit. Mij valt de Buisman gebrande neus op, waarin ook wat mineralen. Soepele smaak met een dominant bittertje, goede zuren, souplesse, maar misschien net wat vulling missend. Frisse wijn.

Nederburg 2011 Noble Late Harvest

Gemaakt van chenin blanc en een deel muscat de frontignan. Deze op halve flesjes gebottelde wijn neemt mij meteen voor zich in. Goddelijke neus met een abrikozenexplosie. Wow! staat in mijn aantekeningen. Schitterende zuren, zoet zonder plakkerig te zijn, écht heel mooi. Daar zijn de proevers het wel over eens. Jan ruikt bloesem, appel, tijm, boter en honing. Hartediefje van Hans. En maximale waardering met vijf sterren in de Platter wijngids van Zuid Afrika.