zondag 24 mei 2015

Een vineuze Giro d'Italia

Gino Bartali als winaar van de Giro in 1946
Martijn de Groot heeft een Giro d’Italia uitgezet van 1.500 kilometer, waarbij we wijnen proeven uit Triveneto, Piëmonte en Toscane. Als we binnenkomen in het proeflokaal rijden op het projectiescherm de wielrenners van de Giro d’Italia, geheel in stijl met het thema. Martijn heeft uitstekende documentatie gemaakt, hij kent de wijngebieden door talloze bezoeken ter plaatse. 

Cesarini Sforza, Tridentum Riserva 2005
Gemaakt van 100% chardonnay, die groeit op een grond met veel porphyr, zes maanden in roestvrijstaal en daarna nog 48 maanden rijping op fles. Heel mooie mousserende wijn met tonen van meloen, peren en appeltjes in de geur. Nello ruikt brood en amandelbloesem, deze wijn heeft de doorslikreflex, aldus Nello. Verfijnde geur, prettige smaak. 

Na de proloog proeven we witte wijnen uit Triveneto (Veneto, Friuli en Trento Alto Adige). Ze zijn alle drie mooi, maar wel heel verschillend. De Andrius 2013 kan wedijveren met Sancerre schrijf ik in mijn boekje. 

Tiefenbrunner 2011 Feldmarschall
Deze wijn is misschien wel de beste 100% Muller Thurgau ter wereld. De druiven groeien op 1000 meter hoogte in een microklimaat. De geur heeft enorm veel mineralen, de wijn zit hoog in de bitters, heeft karakter, maar is bepaald geen allemansvriend. Door de hoge zuurgraad denk ik even aan een riesling, hoe dan ook is de wijn heel geschikt om bij te eten. Claartje benoemt tropisch fruit, citrus, een vetje en frisse zuren. 

Quintarelli 2010 Bianco Secco
Hartendiefje van Martijn. Naast de twee expressieve wijnen komt deze witte wijn juist heel verfijnd over. Willem Jan ruikt nougat, appelmoes, en proeft dropachtig zoethout, wat sinaasappelschil en een klein bittertje. De wijn komt moeilijk los, schrijf ik in de aantekeningen, een verfijnde geur met peer. Jasmijn bij het walsen van het glas, heel goede balans. 

In een bergrit naar Piëmonte proeven we Barbaresco 2008 Pian Cavallo van Giuseppe Negro en de volgende Barolo. 

Barolo 2008 Cannubi Boschis, Virna
Expressieve en rijke geur met een bescheiden rubbertoon, veel boerderijrozen. De smaak heeft absoluut de doorslikreflex. Ik vind deze nebbiolo een karaktervolle wijn met charme. Rob noemt de wijn kaler en strenger dan de Barbaresco, hij mist het fruit. Henk benoemt vanille en tabak, hij oordeelt de wijn goed in balans. 

In de volgende etappe komen we in Toscane en proeven twee wijnen van dezelfde jaargang van een huis Donatella Cinelli Colombini.

Brunello di Montalcino 2003 Donatella Cinelli Colombini
100 % sangiovese. Claartje benoemt zwarte kersen, chocolade, sigaar, eucalyptus én stroef. Noel ruikt bessen en bramen. Nello is kort van stof: mooi van begin tot eind! Ik heb op dit moment wat moeite met deze wijn, dat ligt aan de stroefheid die Claartje benoemt. Mijn aantekeningen: vanille, ceder, de geur wint enorm als de wijn langer in het glas verblijft en de proever enorme rukken eraan geeft om de wijn te laten walsen. Verdorie, deze wijn is al twaalf jaar oud, maar geeft zich gewoon nog niet. Als liefhebber van belegen wijn zou ik deze nu drie tot vijf jaar wegleggen. 

Brunello di Montalcino 2003 Cuvee Prime Donne Donatella Cinelli Colombini
Dit is een glas dat nú al ontzettend mooi is: in de geur ontbijtkoek, roest, chocolade en pruimtabak. Herfstbos. De wijn heeft álles: rondeur, fruit en elegantie. Voor mij is dit dé wijn van de proeverij. Deze cuvee bestaat uit een selectie van de beste cuves door vier vrouwelijke proevers: Rosemary George, Master of Wine, Duitsland specialist Astrid Schwarz, de Italiaanse top sommelier Daniela Scrobogna en de Italiaans-Amerikaanse Marina Thompson. Claartje is louter lovend: elegante wijn, chocolade en fruit, evenwichtige wijn, vrouwelijk. Nello heeft weinig woorden nodig: deze wijn heeft álles wat de vorige wijn heeft, maar dan van alles nóg mooier!

Dwars door Toscane gaan we langs het Gardameer terug naar

Veneto. Martijn koestert daar prettige herinneringen aan zijn huwelijksreis. Wijnliefhebbers wéten, wat je drinkt op je huwelijksreis en wat indrukt maakt… dat is een levenslange liefde. In dit geval de Amarone van Zenato.

Amarone di Valpolicella 2010 Classico, Zenato
Hartendief van Martijn, uiteraard. Berry noemt de wijn zwoel. Nello benoemt confiture, jam-achtig, complex en rijk. Noël prijst de frisse neus, tandplak, eaux de vie, inktige wijn. De wijn is erg donker. Cederhout in de geur, potloodslijpsel, hoog in de alcohol, mooie bitters. Aardse wijn, mineralen, in de smaak een Mon Cherie kersenbonbon, goed in balans. 

Als uitdrinker een curieuze vino santo met de tip om zeker als we er langs komen naar Bar Miravalle te gaan in een bocht aan de S237, waar het uitzicht op de bergen vanaf het terras adembenemend is. De zaak staat bekend om zijn apfelstrüdel, en daar schenkt de baas dan vin santo bij. 

Torboli 2011, Vino Santo
Oxydatieve stijl, wie daar doorheen kan proeven en/of het waardeert krijgt een prachtige wijn in het glas met veel amandelen en een weergaloos mooie balans. Meditatiewijn. 

Een hele mooie maidenproeverij van Martijn, die terecht met applaus is afgesloten.

vrijdag 15 mei 2015

Wijnen uit Chili: jam of wijn?

Cassablanca vallei
Gerard van Avendonk (die nooit een vlieg kwaad doet) provoceert. Met de titel “jam of wijn?” voor zijn proeverij. Bij wijnen uit Chili horen we heel vaak de term “jammig” om de wijn te omschrijven. Halverwege de proeverij heeft Gerard al twee keer gevraagd ‘Jam?’ maar is de term nog nauwelijks gevallen. Maar ja, we hebben een bubbel, witte wijnen en een rosé gedronken. Daarna bij de rode wijnen komt de term toch weer om de hoek kijken. 

Secret du Manent 2013 Colchagua Valley, viognier
Berry ruikt perzik en citrus, hij noemt de wijn stevig. Ik ruik brandnetel en wat buxus, de wijn is soepel met een duidelijk bittertje in de afdronk. Redelijk mainstream, maar toch niet helemaal een allemansvriend. 

De niet houtgerijpte chardonnay van Valdevieso 2012, een Grand Reserva met wel gedeeltelijke houtvergisting, heeft een gesloten neus en deugt eigenlijk in alles, niks mis mee, maar toch mis ik karakter en charme. 

Toro de Piedra 2012 Maule Valley Grand Reserva chardonnay
Hartendief van Gerard. Love it or hate it. Goudgele kleur, vanille en perzik in de geur, wat abrikoos. Goede balans en veel body met een prominente roomboterbabbelaar. Voor de een is het houtgebruik fors overdreven, voor de ander is dit een heerlijke wijn. In dit geval behoor ik tot de laatste categorie. 

Wat is dat nou, die jam-toets? Ik proefde in de afgelopen week gangbare, vriendelijk geprijsde Franse wijn. Een Bourgogne zonder meer uit 2013 van Desertaux-Ferrand, die ik aanzag voor een Italiaanse wijn vanwege een hoge zuurgraad, dat maakte de wijn interessant. En een Vieille Eglise 2012 uit de Côtes du Marmandais gemaakt van merlot, abouriou en malbex. Deze wijn heeft een sombere paars-bruine en diepe kleur, de geur laat zich niet gemakkelijk ontdekken, ik ruik wat bessen en licht vanille. Volle smaak met zacht fluwelen aandronk, maar ook erg hoekig. Die beide Franse wijnen hebben karakter, ze zijn eigenzinnig. Dat is wat ik mis in veel Chileense rode wijnen. 


Merlot 2011 Montes Alpha Colchagua Valley
Rob noemt de wijn té rijp, hij mist het spel in de wijn. Nello noemt de wijn oké, het fruit proef je terug in de zuren. Noël proeft drop in de aanzet. Ik vind het een mooie restaurant wijn voor in een wijnarrangement. Eén glas is precies voldoende, daarna verveelt de wijn. Een warme neus, heel rijk en aards, met een rubbertoets. Véél concentraat, een echt powerhouse, voor mij veel te krachtig en te weinig finesse. 

Cinsault 2012 de Martino Viejas Tinajas
Super leuk gevonden curieus glas, want wanneer drinken we nu 100% cinsault? Deze wijn is gerijpt op 100 jaar oude amfora’s. Dat is een trend, we proefden dit seizoen al verschillende keren zo’n op amfora gerijpte wijn. Noël benoemt bouillon in de geur, geeft de balans een dikke voldoende en noemt de wijn een Cru de Beaujolais type. Ik ruik aardbeien, zeg maar aardbeien in het kwadraat, een heel expressieve geur, jammig en ook een stoftoets. 

Vina von Siebenthal Parcela #7 2011
Deze wijn is een ongefilterde Grand Reserva gemaakt van een Bordeaux blend druiven: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon en petit verdot. Nu is Noël kritisch: bijenwas neus en te sterke bitters, zuren zijn nagenoeg afwezig. Ik ruik eucalyptus en proef een jammige (!) afdronk. 

Valdivieso Pinot Noir Grand Reserva 2012 Valley de Cassablanca
Hartendief van Gerard. Deze wijn neemt mij ook helemaal voor zich in: pinot neus met veel elegantie, ook wat kruiden en prettige balans. Na de dikke en uitgesproken wijnen, is dit de eerste wijn waar ik echt blij mee ben. Maar ja, ik ben dan ook geen Chili aanhanger. Ze mogen van mij wat meer terroir getypeerde wijnen maken, iets minder middle of the road. De Chileense wijnen zijn nooit echt slecht, maar laten het hart van de wijnliefhebber onvoldoende sneller kloppen.  

De uitdrinker is een ware verrassing, Toro de Piedra 2012 Late Harvest uit de Curico Valley gemaakt van semillon en sauvignon blanc. Ik ruik honing, perzik en abrikoos. Een heel mooie balans, een zuivere wijn, met wat botytristonen, geen moment te log, maar heel vief en met veel spel. 

Een heerlijke avond, ook in aanloop naar de Grand Prix Saint Hubert, bedankt Gerard.

zondag 3 mei 2015

Converseren en redekavelen over mineraliteit

Hoe meer je ergens van weet, hoe meer je beseft hoe weinig je weet. Welnu, wijndrinkers hebben thema’s waar ze eindeloos over kunnen denken, praten, ruziemaken zelfs. Mineraliteit is zo’n thema. Hans Lodewijkx scoorde het woord in de laatste uitgave van Vinee Vineuse, de beschrijving stond in 20 van de 28 witte wijnen en in 5 van de 35 rode wijnen. Het begrip mineraliteit is populair, we kennen er positieve associaties aan toe. Maar niemand heeft het begrip goed gedefinieerd. En dus gebruikt iedereen het begrip te pas en te onpas. Een geweldig thema voor een leerzame proeverij. Hans brengt veertien wijnen op tafel. Even nagevraagd hoeveel voorbereiding in de proeverij ging zitten… maandenlang. Maar dan heb je ook een fraaie proeverij waarbij Hans wijnen zocht waarvan de druiven groeien op opmerkelijke grond, bijzonder terroir. Wijnen die conversatie oproepen, die uitmondt in disputeren, redekavelen….

De indrinker heeft een bloemrijke geur, jasmijn, de wijn is volstrekt zuiver en heel hoog in de zuren, lang nahangend en de neus belooft net iets meer dan de smaak waarmaakt. We proeven Sylvaner vom Rotliegenden 2013 van Lisa Bunn (Rheinhessen). 

Dan volgt een serie met drie witte wijnen, die we twee aan een proeven.Als er één kenmerk is waar deskundigen het over eens zijn, wat betreft mineraliteit, dan is het over wijnen met ziltigheid (zout). Dát proef ik in de eerste witte wijn, ik denk ook meteen aan Muscadet, maar het is Pagos del Galir-Godello 2013: hele strakke wijn, goede zuren, zuiver-neutraal. Paul ruikt rokerig spek en perzik. De Grüner Veltliner 2013 van Jurschitsch komt uit Kamptal en de druiven zijn gegroeid op löss. Hier ruik ik warempel wat vuursteen, de wijn heeft hoge zuren en is wat minder toegeeflijk dan de Godello. De derde wijn is de Weissburgunder 2010 van Oekonomierat Rebholz uit de Pfalz, met druiven op Muschalkalk. Toos roemt de wijn als elegant en verfijnd, zuiver en bloemig. De heel expressieve neus biedt ananas en passiefruit associaties. Goed concentraat en zuiver in de smaak, met ananas. Fijn glas. 

In de blind geschonken tweede serie witte wijnen krijgen we drie totaal verschillende wijnen in het glas. Toch blijken later de eerste twee Soave wijnen, de derde wijn is een Chablis Premier Cru. 

Monte Fiorentine 2013 Soave Classico Ca Rugate
Hartendiefje van Hans. Zwoele geur met honingimpressie en passiefruit. Buxus. Citrus in de smaak én jawel, een zekere aardsheid. Nello prijst het bittertje, Claartje determineert lychees, Jaap proeft een klein restzoetje en ziet grote mogelijkheden voor deze wijn bij de maaltijd. 

Calvarino 2012 Soave Classico Pieropan
Bij deze wijn val ik voor de geur: bedwelmend breed en schitterend geparfumeerd (voor wie daarvan houdt) sappige en strenge smaak. Jaap noemt de wijn licht oxydatief en benoemt drop en kauwgum. Nello prijst de zachte zuurgraad van deze aromatische wijn. 

Chablis Premier Cru Montmains 2013 Droin
Strakke en mooie wijn. Hier ruik ik nu overduidelijk vuursteen en mineralen. Jaap noemt buxus, gebrande toast en mint. Nello benoemt boter, net als Paul die de wijn bovendien als rijk betitelt. 

In de volgende serie twee verschillende rieslings. 

Siefersheimer Riesling Vom Porphyr 2011 Wagner Stempel Rheinhessen
Zuivere wijn, waar mineraliteit goed tot uitdrukking komt. Petrol in de neus, een piepkleine rubberassociatie, veel aardsheid. Gerard ruikt honing, noemt de wijn goed in balans. Berry is onder de indruk van het spel in de wijn tussen zoet en zuren, hij benoemt floraliteit en leisteen. Citrus en prettige zuren. 

Kupfergrube 2009 Schäfer- Fröhlich Nahe
Een delicate wijn, zegt Nello. Een stinkertje in de geur, stallucht, zegt Berry. Gerard benoemt honing en gôute de petrol, stevige bitters. Ik ruik vuursteen, mild passiefruit in de geur, drop. Supermooi glas wijn. 

Ook de rode serie bestaat uit wijnen van druiven van bijzonder terroir. 

Bourgueil 2011 ‘Les Quartiers’ Yannick Amirault
Hartendiefje van Hans. Een wijngaard van 1,5 ha. met wijnstokken van 45 jaar oud, kalkbodem. Maceration van druiven van vier weken, beperkt rendement van 30 hl/ha, dertig maanden houtrijping. Henk benoemt kersen. De wijn is nu veel te jong, belooft veel. Heeft wat chocolade in de smaak. Ik vind de wijn ook een vervelend zuurtje hebben. Mogelijk gaat dat weg bij rijpen. Yannick Amirault staat bekend als een van de beste wijnboeren van Bourgueil.

Spätburgunder 2012 Blauschieffer Meyer-Näkl
Een op het oog ontwikkelde kleur, je denkt meteen aan pinot of nebbiolo. Geraniums in de geur, heel expressief. Dat is een florale maar ongewenste geur, in rode wijnen zetten melkzuurbacteriën sorbinezuur om in een stof die de onaangename geur van geranium geeft. Sorbinezuur is een conserveringsmiddel dat wordt gebruikt om bij wijnen met restzoet nagisting te voorkomen. Deze wijn staat perfect in deze proeverij: ik ruik aardsheid in het kwadraat. Hij mist in eerste instantie wat charme, maar die komt met lucht wel. Een hele mooi brede geur. Henk ruikt een pepertje en rode bessen. 

Porphyr Lagrein 2011 Cantina Terlan Alto Adige
Deze wijn is op zijn best een jaar of zes na de oogst, geeft het wijnhuis aan. De druiven worden met de hand geoogst en daarna streng geselecteerd, de opbrengst is 42 ha/hl., de wijn rijpt 18 maanden op fusten, waarvan eenderde nieuw. Porphyr is de keiharde steen in de rotsachtige grond waar de druivenstokken in staan. Claartje noemt de wijn ‘heerlijk’ en benoemt vanille en drop. Henk noemt de wijn evenwichtig met bessen en vanille, mooi hout. Mijn aantekeningen: diepdonkere kleur (je denkt meteen aan Cahors en Madiran), wow wat een geweldige geur: edel en rijk. Vanille duidt op de houtopvoeding, een hele fijne wijn. 

De uitdrinkers zijn niet de minste wijnen, de curieuze El Grifo 2007 van Malvasia druiven uit Lanzarotte komt met twee *-sterren in mijn aantekenboekje. Ik denk eerst aan Jura en de Savagnin druif, door de oxydatieve geur, op de tong proeft de wijn briljant: geweldig mooie balansen volstrekt harmonieus. De Halenberg 2009 Auslese van Emrich-Schönleber uit de Nahe drinken we veel te jong. De neus heeft iets van selderij, apart. De smaak heeft een prachtig spel tussen zoet en zuur en een excellente balans. 

Een zekerheid bij een degelijk wetenschappelijk onderzoek is dat er de aanbeveling in staat wát je nog meer moet onderzoeken. Ik hoop dat deze mineralen proeverij gevolgd gaat worden door nieuwe mineralen proeverijen in de komende seizoenen. Bedankt Hans.